Mercimekli Kış Salatası

mercimek1

Mart ayının gelmesiyle baharın peşinden koşar olsak da, malesef atalarımızın da dediği gibi mart kapıdan baktırıyor, kazma kürek yaktırıyor. Kış hala devam ediyorken mercimekli kış salatamı paylaşmadan olmaz dedim :) Bir kaç sene önce yapmaya başladığım bu salatanın adını “Kış Salatası” koymuştum fakat bu lezzetli salata aslında bahara ve yaza da çok uygun. Oldukça hafif, ılık yada soğuk servis edilebilir.

Mercimek içerdiği yüksek lif oranıyla kan şekerini dengeler, vücuda yavaş emilen kaliteli karbonhidrat sağlar. Baklagil familyasının en çok protein içeren üyelerindendir mercimek, bu nedenle de vegan ve vejeteryanlar için iyi bir tercihtir. Mercimek demir, fosfor ve B1 vitamini gibi bir çok mikrobesin açısından da zengindir.

Yemeğin yanında yenebileceği gibi kendi başına bir ana yemek de olabilir bu salata. Ben çok severek yapıyorum, umarım siz de seversiniz :)

Malzemeler:

100 gram mercimek

2 adet orta boy domates

2 adet orta boy salatalık

1 demet maydanoz

Zeytinyağı

Pul biber ve tuz

 

Yapılış:

1) Mercimekleri 1 saat suda bekletip yıkayın, sonrasında 20 dakika kadar haşlayın.

2) Maydanozu ince ince kıyın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın.

3) Tüm malzemeleri karıştırın. Zeytinyağı, tuz ve pul biberle tatlandırın.

Afiyet olsun! :)

4 Yorum
  • Aysegul
    Mart 22, 2015

    Günaydın :)
    Tam da mercimek haşlamış ve içine bol baharat atmışken bu yazıyı görmem süper oldu :) içine bol yeşillikte ekliyorum hemen.
    Bir dip notta benden olsun, et yemediğim için düşük Demir seviyeme doktorum bolbol yeşil mercimek vermişti, hem birazda olsa Demir oranım arttı hem de folikasit oranım, çünkü ayni zamanda mercimek mukemmel bir folikasit kaynağıymış.
    Sevgiler :)

    • Ceren Yavuz
      Mart 22, 2015

      Evet folik asit de mercimekte cokca bulunan bir cok mikrobesinden biri :)

  • Tuğba
    Haziran 16, 2015

    Cerencim sayende bir sürü yeni şey öğreniyoruz. İyi ki seni instagram da görüp takip etmeye başlamışım salatayı da denedim çok beğendim. Herşey için teşekkürler

  • mine karakas
    Aralık 16, 2015

    Tarifi hemen yapacagım

Yorum yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir