Seed Mix (Tohum Çekirdek Karışımı)

Son zamanlarda kahvaltılarımın ve atıştırmalıklarımın baştacı olan tohum, çekirdek karışımımı bugün sizle de paylaşmak istedim. Aslında çok basit bir fikir fakat eklendiği yiyeceklerin dokusunu ve hissini bir anda değiştirdiği için oldukça etkili. Ben genelde yulaf lapasının ya da yoğurdun üzerine serpiyorum ama sizin aklınıza gelen başka bir yiyecek varsa ona da bir tohum çekirdek dokunuşu ekleyebilirsiniz :)

Bu ufak dokunuşla öğününüze yeni bir doku ve çıtırtı katmanın yanı sıra, aynı zamanda günlük beslenmenizdeki iyi yağ, lif, magnezyum, çinko, fosfor gibi mineral içeriğini de arttırmış oluyorsunuz.

 

Okumaya devam et…

Zerdeçallı Patlıcan

Zerdeçal Hint mutfağında yaygınca kullanılan baharatlardan birisidir. İçindeki curcimin isimli etken madde sayesinde yüksek anti-enflamatuar ve anti oksidan özelliği bulunuyor. Düzenli zerdeçal tüketiminin birçok kanser, kalp-damar  hastalığı ve Alzheimer riskini azalttığı bilimsel çalışmalarca birçok kez gösterilmiş durumda. Yani zerdeçal beslenmemize dahil etmemiz gereken, süper bir baharat :) Zerdeçalın içindeki aktif madde olan curcumin’in yağda çözündüğünü ve karabiberle birlikte tüketildiği takdirde vücuttaki aktivitesinin arttığını da unutmamak gerek.

Ben yapımı uzun sürmeyen, az malzemeli basit ama lezzetli ve düşük kalorili tarifleri seven biri olarak  birkaç senedir bu zerdeçallı patlıcan tarifimi severek yapıyorum. Geçen gün hazır yaz, patlıcan mevsimi, ben bu tarifi niye paylaşmadım diye düşünüyordum ki bir bakmışız buradayız :)

 

Okumaya devam et…

Sebze Tüketiminizi Arttırmak İçin 4 Neden

 

İster kilo vermek isteyin, ister sağlığınızı korumak işte size sebze tüketiminizi arttırmanız için 4 neden:

 

1) Düşük kalorilidirler.

Sebzelerin kalori yoğunlukları oldukça düşüktür. Yani büyük hacimde az kalori içerirler, bu özellikleri “doyana kadar” yiyebilmenizi sağlar. Kilo vermek isteyen kişilerin tabaklarındaki pilav, makarna vb şeyleri sebzelerle değiştirmesi kişinin farkında olmadan tükettiği kalori miktarını azaltmasına ve kilo vermesine neden olacaktır.

 

Okumaya devam et…

Frittata

frittata

Frittata yumurtayla yapılan içine istediğiniz sebze, peynir, et ürünü gibi şeyleri koyduğunuz bir İtalyan yemeği. İki senedir neredeyse hiç değiştirmeden yaptığım mantarlı frittata tarifimi bugün sizlerle paylaşmak istedim.

Yoğun haftalarda sabah kahvaltı hazırlamaya vakit bulamadığınızda buzdolabından ya da buzluktan çıkaracağınız bir dilim frittata hayat kurtarıyor, bilginize :)

 

Malzemeler: 

8 adet yumurta

500 gram mantar

1 orta boy soğan

2 adet orta boy domates

Tercih ettiğiniz eriyen bir peynir (ben kaşar kullanıyorum)

Süt

Zeytinyağı

Tuz ve baharat

Okumaya devam et…

Pancarlı Kinoa Salatası

kinoa salatası

Bu salata rengiyle içinizi açarken, besin içeriğiyle de vücudunuzu güzelce besleyecek. Pancar, Türk mutfağında çok kullanılmasa da yüksek antioksidan içerikli, anti enflamatuvar özellikleri bulunuan bol lifli ve yüksek besin içerikli bir kök sebze. Kinoa ise son zamanların en popüler besinlerinden biri. Glutensiz olmasının yanı sıra, içerdiği kaliteli proteinle de tahılgillerden ayrışıyor. Pancar ve kinoanin avokadoyla birleşmesi ise damakları şenlendiren bir tat yaratıyor :)

 

Malzemeler:

2 adet büyük boy pancar

200 gram kinoa

körpe ıspanak yaprakları

Frenk soğanı 25-30 dal (yerine taze soğan kullanabilirsiniz)

1 avokado

1 tam limonun suyu

tuz

 

Okumaya devam et…

Kuru Elma

applesHavalar soğuyor, kış geldi gelecek. Bu kuru meyve tarifim kışın sağlıklı atıştırmalık alternatifleri arayanlar için birebir :)  Kuru meyvelerin antioksidan içeriği oldukça yüksektir ve yüksek lif içerikleriyle sindirim sisteminizi ve bağırsak hareketlerinizi düzenler. Fakat meyvelerin suyunu buharlaştırdığımızda, enerjik yoğunluklarını arttırmış oluruz. Yani ufak hacimde normal meyveye kıyasla çok daha fazla kalori içerirler, bu nedenle de tüketilen miktara dikkat etmek önemlidir :)

 

Malzemeler:

1) Elma

2) Tarçın

3) Yağlı kağıt

Okumaya devam et…

İdeal beslenme nasıl olmalı?

Beslenme sağlıklı bir hayat için gereklidir. Peki nasıl beslenmeliyiz? Aşağıda 7 adımda doğru beslenmeyi sizler için özetledim.

 

1) Sebze yiyin. Sebzeler beslenmemizin büyük kısmını oluşturmalı. Sebzelerle vücudumuza sağlık için gerekli olan birçok vitamin, mineral ve antioksidan girerken ,sebzelerden oldukça düşük kalori alıyoruz. Bu özellikleri sebebiyle sebzeler beslenmemizin temelini oluşturmalıdır.

Her öğün mutlaka tabağınızda sebze olsun. Patatesi yüksek nişasta içerdiği için diğer sebzelerden ayırıyorum, geri kalan tüm sebzeleri her öğünde yiyebilirsiniz.

 

Okumaya devam et…