Zerdeçallı Patlıcan

Zerdeçal Hint mutfağında yaygınca kullanılan baharatlardan birisidir. İçindeki curcimin isimli etken madde sayesinde yüksek anti-enflamatuar ve anti oksidan özelliği bulunuyor. Düzenli zerdeçal tüketiminin birçok kanser, kalp-damar  hastalığı ve Alzheimer riskini azalttığı bilimsel çalışmalarca birçok kez gösterilmiş durumda. Yani zerdeçal beslenmemize dahil etmemiz gereken, süper bir baharat :) Zerdeçalın içindeki aktif madde olan curcumin’in yağda çözündüğünü ve karabiberle birlikte tüketildiği takdirde vücuttaki aktivitesinin arttığını da unutmamak gerek.

Ben yapımı uzun sürmeyen, az malzemeli basit ama lezzetli ve düşük kalorili tarifleri seven biri olarak  birkaç senedir bu zerdeçallı patlıcan tarifimi severek yapıyorum. Geçen gün hazır yaz, patlıcan mevsimi, ben bu tarifi niye paylaşmadım diye düşünüyordum ki bir bakmışız buradayız :)

 

Okumaya devam et…