Fırında Baharatlı Karışık Sebze

 

Son birkaç senedir yaz sıcaklarında “ne yiyeceğim?” sorusuna çözümü kendimce zeytinyağlılar ve fırında karışık baharatlı sebzeyle bulmuştum. Zeytinyağlı sebze yemeklerini çok sevmeme rağmen fırında sebzelerin lezzeti ve pratikliği, tencere yemeklerine iyi bir alternatif oluşturmuştu.

Farklı pişirme tekniklerinin sebzelerin dokusunda ve lezzetinde yaptığı değişiklikten dolayı aynı sebzeyi farklı şekillerde pişirip sıkılmamak adına bence fırında sebzeleri zeytinyağı ve baharatlarla pişirmek oldukça lezzetli ve zeytinyağlılara güzel bir alternatif olacak bir yöntem.

Okumaya devam et…

Beslenme bir bilimdir ve bilimde inanışa yer yoktur.

Geçen ay Instagram’da paylaştığım ve oldukça beğenilen 10 postluk yazı dizisini daha kalıcı olması adına burada da paylaşmak istedim.

Beslenme konusunda doğru bir algı oluşturmak adına yazdıklarımın herkese yardımcı olacağını umuyorum. Çevrenizde bu yazıyı okumaktan yarar göreceğini düşündüğünüz kişiler varsa, onlarla lütfen bu yazıyı paylaşın.

 

Okumaya devam et…

Bahar Geldi, İmdat Kilo Vermem Lazım!

Baharın gelişi, havaların ısınmasıyla birlikte yaz mevsimi kendisini hatırlatmaya başladı. Tabii ki yazla birlikte akla gelen ilk şeylerden biri kilo vermek…

Panikle yazın yaklaştığını hisseden tüm kadınlar gibi belki siz de kilolarınızdan kurtulmanızı sağlayacak bir mucize arıyorsunuz. Meyve suyu detoksları, detoks programları, zayıflama çayları, zayıflama hapları, Herbalife vb. shake programları ve daha nicesi… Geçtiğimiz senelerde bulamadığınız mucizeyi bulmak için kararlısınız değil mi? Öyleyse lütfen okumaya devam edin… :)

Okumaya devam et…

Seed Mix (Tohum Çekirdek Karışımı)

Son zamanlarda kahvaltılarımın ve atıştırmalıklarımın baştacı olan tohum, çekirdek karışımımı bugün sizle de paylaşmak istedim. Aslında çok basit bir fikir fakat eklendiği yiyeceklerin dokusunu ve hissini bir anda değiştirdiği için oldukça etkili. Ben genelde yulaf lapasının ya da yoğurdun üzerine serpiyorum ama sizin aklınıza gelen başka bir yiyecek varsa ona da bir tohum çekirdek dokunuşu ekleyebilirsiniz :)

Bu ufak dokunuşla öğününüze yeni bir doku ve çıtırtı katmanın yanı sıra, aynı zamanda günlük beslenmenizdeki iyi yağ, lif, magnezyum, çinko, fosfor gibi mineral içeriğini de arttırmış oluyorsunuz.

 

Okumaya devam et…

Yulaflı Yüksek Proteinli Pancake

Bu tarifi ne zaman yapsam iltifatlar eksik olmayınca bir süre sonra kahvaltı alternatifi bulmakta zorlanan danışanlarımla da bu tarifi paylaşmaya başladım. Sonrasında tarifi paylaştığım herkesten uzun süre tok tutmasıyla ilgili benzer yorumlar geldi. Yüksek proteinli ve düşük glisemik indeksli bu tuzlu pankekler sizi kesinlikle öğle yemeğine kadar uzun süre tok tutacak. Öğle yemeğine kadar acıkmamak için ideal bir kahvaltı :)

 

Okumaya devam et…

Zerdeçallı Patlıcan

Zerdeçal Hint mutfağında yaygınca kullanılan baharatlardan birisidir. İçindeki curcimin isimli etken madde sayesinde yüksek anti-enflamatuar ve anti oksidan özelliği bulunuyor. Düzenli zerdeçal tüketiminin birçok kanser, kalp-damar  hastalığı ve Alzheimer riskini azalttığı bilimsel çalışmalarca birçok kez gösterilmiş durumda. Yani zerdeçal beslenmemize dahil etmemiz gereken, süper bir baharat :) Zerdeçalın içindeki aktif madde olan curcumin’in yağda çözündüğünü ve karabiberle birlikte tüketildiği takdirde vücuttaki aktivitesinin arttığını da unutmamak gerek.

Ben yapımı uzun sürmeyen, az malzemeli basit ama lezzetli ve düşük kalorili tarifleri seven biri olarak  birkaç senedir bu zerdeçallı patlıcan tarifimi severek yapıyorum. Geçen gün hazır yaz, patlıcan mevsimi, ben bu tarifi niye paylaşmadım diye düşünüyordum ki bir bakmışız buradayız :)

 

Okumaya devam et…

Sebze Tüketiminizi Arttırmak İçin 4 Neden

 

İster kilo vermek isteyin, ister sağlığınızı korumak işte size sebze tüketiminizi arttırmanız için 4 neden:

 

1) Düşük kalorilidirler.

Sebzelerin kalori yoğunlukları oldukça düşüktür. Yani büyük hacimde az kalori içerirler, bu özellikleri “doyana kadar” yiyebilmenizi sağlar. Kilo vermek isteyen kişilerin tabaklarındaki pilav, makarna vb şeyleri sebzelerle değiştirmesi kişinin farkında olmadan tükettiği kalori miktarını azaltmasına ve kilo vermesine neden olacaktır.

 

Okumaya devam et…

Frittata

frittata

Frittata yumurtayla yapılan içine istediğiniz sebze, peynir, et ürünü gibi şeyleri koyduğunuz bir İtalyan yemeği. İki senedir neredeyse hiç değiştirmeden yaptığım mantarlı frittata tarifimi bugün sizlerle paylaşmak istedim.

Yoğun haftalarda sabah kahvaltı hazırlamaya vakit bulamadığınızda buzdolabından ya da buzluktan çıkaracağınız bir dilim frittata hayat kurtarıyor, bilginize :)

 

Malzemeler: 

8 adet yumurta

500 gram mantar

1 orta boy soğan

2 adet orta boy domates

Tercih ettiğiniz eriyen bir peynir (ben kaşar kullanıyorum)

Süt

Zeytinyağı

Tuz ve baharat

Okumaya devam et…

Nasıl Bu Hale Geldik?

sebzeli yedi-2Beslenmenin şu an geldiği noktayı anlamak, beslenme adına geçmişte neler olduğunu ve günümüze nasıl gelindiğini görebilmek için “beslenme tarihi”ne göz atmakta yarar var, diye düşünüyorum.

Amerika, bilim alanında, birçok   ülkeye, dolayısıyla da ülkemize örnek olmuştur. “Beslenme” konusunda da bu değişmemiş, tüm dünyaya örnek olmaktadır. Aslında her şey 1950’lerde başlıyor… O zamanlar ABD’de en çok ölüme yol açan hastalık kalp kriziydi. 1950’lerde Devlet Başkanı Eisenhover’ın da kalp krizi geçirmesiyle tüm bilim adamları çalışmalarını bu alana yoğunlaştırdı.

Binlerce bilim adamı arasından bir tanesi sivrildi. Ancel Keys isimli bir biyolog, kalp hastalıklarının nedenini beslenme yoluyla alınan fazla yağ olarak gösterdi.

Ancel Keys kandaki fazla kolesterolün, kalp hastalıklarının ana nedeni olduğunu iddia etti. Beslenme yoluyla alınan yağların kandaki kolesterol ile bağlantılı olduğu için Keys, beslenme yoluyla alınan yağ ile kalp hastalığı bağlantısını araştırmaya karar verdi.

Yani birbirinden bağımsız iki doğru vardı ve bu iki doğru birbiriyle bağlanmaya çalışıldı.

Okumaya devam et…