Kookoo Sabzi (Kuku Sabzi)

Paylaştığım en popüler tariflerden biri olan Frittata’nın uzaktan kuzeni Kookoo sabzi’yi bugün sizlerle paylaşmak istedim. Kookoo sabzi İran mutfağının en popüler tariflerinden biri ve içerdiği çeşitli taze otlar ve baharatlarla da oldukça sağlıklı, hafif ve düşük kalorili bir tarif. Birkaç ay önce İran’lı bir arkadaşımın bana Kookoo sabzi tattırdığı günden beri orjinal tarifi ufak değişiklikliklerle biraz daha sağlıklı bir hale getirip paylaşma fikri aklımda vardı, nihayet o gün bugün oldu :)

 

Okumaya devam et…

Atıştırmalık Baharatlı Nohut

baharatli nohut

Geçen hafta Londra’da katıldığım Food Matters Live etkinliğinde kuru baklagillerden yapılan atıştırmalıkların popülerliğini gördükten sonra uzun zamandır yapmadığım bir tarifi hatırladım, biraz değiştirerek tekrar yaptım ve atıştırmalık olarak yüksek lifli,düşük glisemik indeksli oldukça tatmin edici bir seçenek olduğu için sizle paylaşmak istedim :)

Bu tarifi normalde fırında daha kısa süre tutarak salatalara katmak için kurubaklagilleri biraz renklendirmek amaçlı yapıyordum, fırında biraz daha uzun süre tuttuğunuzdaysa atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz kıtır kıtır çok lezzetli bir hale dönüşüyor nohut. Biz nohutu aslında leblebi olarak çerez diye zaten yiyoruz fakat bu hali de oldukça lezzetli ve keyifli oluyor. Denemenizi tavsiye ediyorum :)

 

Okumaya devam et…