Fıstık ezmesi son zamanlarda sağlığına düşkün olanlar için bir olmazsa olmaz haline dönüştü. Temel yağ asidi omega-6 açısından yoğun olan fıstık ezmesi evde yapıldığında tadı bir başka oluyor. Yapımı ise oldukça kolay :)

Malzemeler:

Çiğ tuzsuz yer fıstığı

Kaya tuzu (opsiyonel)

Yapılış:

1) Fıstıkların dış yüzeyindeki zarı ellerinizle ayıklayın.

2) Önceden ısıtılmış 100 derecelik bir fırında her 10 dakikada bir karıştırarak 1 saat kadar fıstıkları kavurun. Kavurma işleminin düşük sıcaklıkta ve uzun sürede yapılması fıstığın içerisindeki iyi yağların olduğu gibi korunması için önemlidir.

3) Fıstık ezmenizi “Crunchy” istiyorsanız 15-20 tane fıstığı bir kenara ayırın. Geri kalan fıstıkları mutfak robotuna koyun ve dilediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.

4) Akıcı kıvama 10 dakika civarında geliyor.

5) Taneli fıstık ezmesi sevenlerdenseniz bir kenara ayırdığınız fıstıkları bardak altıyla iri parçalar haline gelene kadar dövün.

6) Kaya tuzunu ve bardak altında dövülmüş fıstıkları akıcı kıvamdaki fıstık ezmesiyle karıştırın.

Fıstık ezmeniz yenmeye hazır! Afiyet olsun :)