Tabule (ya da tabbouleh) Arapların en meşhur salatalarından biridir. Genelde maydanoz, taze nane, domates ve bulgurdan yapılır. Fakat son zamanlarda tabulenin dünyanın dört bir tarafına yayılmasıyla birlikte farklı uyarlamalarına da rastlamak mümkün. Ben de bugün sizlerle kendi tabule tarifimi paylaşmak istedim. Genelde tabulede bulgur çoğunlukta yeşillikler ise azınlıkta olsa da benim tarifimde işler biraz değişiyor :)

Bu tarif ana yemeğiniz, ara öğününüz ya da ana yemeğin yanında bir yan yemek olabilir. Oldukça lezzetlidir, yedikçe yemek istetebilir. İçerdiği bol yeşillik sayesinde kalori yoğunluğu düşüktür, yani güzelce doyarken kocaman kocaman kaloriler almazsınız. Bu da kilo vermeyi amaçlıyorsanız size oldukça yardımcı olur.

Aşurelik buğday düşük glisemik indeksli, ucuz ve kolay pişen bir seçenek olduğu için ben bu tarifi buğdayla yapıyorum. Siz dilerseniz bulgur, karabuğday, firik bulguru ya da kinoayla yapabilirsiniz.

Malzemeler:

100 gram aşurelik buğday

1 demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet kıvırcık marul

5 dal taze soğan

Zeytinyağı

Limon

Pul biber ve kuru nane

Yapılış:

1) Aşurelik buğdayı haşlayın.

2) Yeşillikleri ve taze soğanı ince ince kıyın.

3) Tüm malzemeleri karıştırın. Zeytinyağını, limon suyunu, tuz, pul biber ve kuru naneyi eklemeyi unutmayın. Limonun ekşiliği tabulede hissedilmelidir, ona göre limon suyunu ayarlamayı unutmayın. Ben genelde bu ölçülerle 1 tam limonun suyunu kullanıyorum.

Afiyet olsun! :)