Ortadoğu’nun temel besinlerinden biridir humus. Nohutun başrolde olduğu bu tarifte lif, demir, folik asit, iyi yağ ve bitkisel protein içeriği oldukça yüksek. Humus özellikle vejeteryan ve veganlar için oldukça besleyici ve değerli.

Humusu dip sos olarak kullanabilir, salatalarınıza katabilir, yemeklerinizin yanında yiyebilir ya da ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Benim tercihim birinci seçenek, havuç, salatalık, biber gibi taze sebzelerle dip sos olarak humus çok iyi gidiyor, tavsiye ederim :)

Malzemeler:

200 gram nohut
3 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
1 diş sarımsak
Tuz
Su

Yapılış:

1) Nohutu bir gece suda beklettikten sonra haşlayıp süzüyoruz.

2) Daha kremamsı bir kıvam istiyorsak nohutların dışındaki zarları soyup ayırıyoruz. (Ben şahsen bu aşamayı es geçiyorum hem üşengeçlikten hem de dışındaki zar lif, zararı yok yararı var :) )

3) Nohutu, tahini, zeytinyağını, yarım limonun suyunu, 1 diş sarımsağı, damak tadınıza göre tuzu mutfak robotuna koyup homojen bir karışım sağlanana kadar karıştırıyoruz. 5-6 dakika yeterli oluyor.

4) Humusu ne koyulukta istediğinize göre karışım mutfak robotundayken bir miktar su ekleyebilirsiniz. (Ben 10 yemek kaşığı su ekledim)

1 Porsiyon için besin değerleri:

(1 porsiyon 1 yemek kaşığıdır. Tarif 10 porsiyondur)

– 144 kalori

– 13 g karbonhidrat

– 4 g lif

– 4.5 g protein

– 8.5 g yağ

Afiyet olsun! :)