Bu salata rengiyle içinizi açarken, besin içeriğiyle de vücudunuzu güzelce besleyecek. Pancar, Türk mutfağında çok kullanılmasa da yüksek antioksidan içerikli, anti enflamatuvar özellikleri bulunuan bol lifli ve yüksek besin içerikli bir kök sebze. Kinoa ise son zamanların en popüler besinlerinden biri. Glutensiz olmasının yanı sıra, içerdiği kaliteli proteinle de tahılgillerden ayrışıyor. Pancar ve kinoanin avokadoyla birleşmesi ise damakları şenlendiren bir tat yaratıyor :)

Malzemeler:

2 adet büyük boy pancar

200 gram kinoa

körpe ıspanak yaprakları

Frenk soğanı 25-30 dal (yerine taze soğan kullanabilirsiniz)

1 avokado

1 tam limonun suyu

tuz

Yapılış:

1) Pancarları kabuklarıyla birlikle 1 saat kadar haşlıyoruz.

2) 200 gram kinoayı 2 su bardağı suyla pilav yapar gibi pişiriyoruz.

3) Pişen pancarların kabuklarını soyup ufak küpler halinde doğruyoruz.

4) Avokadoyu küp küp, frenk soğanını ince ince doğruyoruz.

5) Kinoayı, doğranmış pancarı, avokadoyu, frenk soğanını ve körpe ıspanak yapraklarının üzerine limonun suyunu sıkıp tuz ekleyerek karıştırıyoruz.

6) Üzerini istersek frenk soğanıyla süslüyoruz.

Afiyet Olsun :)