Bu tarifi ne zaman yapsam iltifatlar eksik olmayınca bir süre sonra kahvaltı alternatifi bulmakta zorlanan danışanlarımla da bu tarifi paylaşmaya başladım. Sonrasında tarifi paylaştığım herkesten uzun süre tok tutmasıyla ilgili benzer yorumlar geldi. Yüksek proteinli ve düşük glisemik indeksli bu tuzlu pankekler sizi kesinlikle öğle yemeğine kadar uzun süre tok tutacak. Öğle yemeğine kadar acıkmamak için ideal bir kahvaltı :)
Geçenlerde küçükken babamla yaptığımız iki malzemeli peynir ve bezelyeden oluşan bezelye salatasını yaptım ve bu ikilinin ne kadar lezzetli olduğunu hatırladım :) Sonrasındaysa mutfakta biraz zaman geçirip bezelye salatasını biraz geliştirdim. Bol lifli bu tarif bence süper oldu, umarım siz de beğenirsiniz :)
Frittata yumurtayla yapılan içine istediğiniz sebze, peynir, et ürünü gibi şeyleri koyduğunuz bir İtalyan yemeği. İki senedir neredeyse hiç değiştirmeden yaptığım mantarlı frittata tarifimi bugün sizlerle paylaşmak istedim.
Yoğun haftalarda sabah kahvaltı hazırlamaya vakit bulamadığınızda buzdolabından ya da buzluktan çıkaracağınız bir dilim frittata hayat kurtarıyor, bilginize :)
Malzemeler:
8 adet yumurta
500 gram mantar
1 orta boy soğan
2 adet orta boy domates
Tercih ettiğiniz eriyen bir peynir (ben kaşar kullanıyorum)
Süt
Zeytinyağı
Tuz ve baharat
Beslenme sağlıklı bir hayat için gereklidir. Peki nasıl beslenmeliyiz? Aşağıda 7 adımda doğru beslenmeyi sizler için özetledim.
1) Sebze yiyin. Sebzeler beslenmemizin büyük kısmını oluşturmalı. Sebzelerle vücudumuza sağlık için gerekli olan birçok vitamin, mineral ve antioksidan girerken ,sebzelerden oldukça düşük kalori alıyoruz. Bu özellikleri sebebiyle sebzeler beslenmemizin temelini oluşturmalıdır.
Her öğün mutlaka tabağınızda sebze olsun. Patatesi yüksek nişasta içerdiği için diğer sebzelerden ayırıyorum, geri kalan tüm sebzeleri her öğünde yiyebilirsiniz.
Mart ayının gelmesiyle baharın peşinden koşar olsak da, malesef atalarımızın da dediği gibi mart kapıdan baktırıyor, kazma kürek yaktırıyor. Kış hala devam ediyorken mercimekli kış salatamı paylaşmadan olmaz dedim :) Bir kaç sene önce yapmaya başladığım bu salatanın adını “Kış Salatası” koymuştum fakat bu lezzetli salata aslında bahara ve yaza da çok uygun. Oldukça hafif, ılık yada soğuk servis edilebilir.
Mercimek içerdiği yüksek lif oranıyla kan şekerini dengeler, vücuda yavaş emilen kaliteli karbonhidrat sağlar. Baklagil familyasının en çok protein içeren üyelerindendir mercimek, bu nedenle de vegan ve vejeteryanlar için iyi bir tercihtir. Mercimek demir, fosfor ve B1 vitamini gibi bir çok mikrobesin açısından da zengindir.
Yemeğin yanında yenebileceği gibi kendi başına bir ana yemek de olabilir bu salata. Ben çok severek yapıyorum, umarım siz de seversiniz :)
(Bu yazıyı, basitleştirilmiş bilimsel bir dilde, konumuzun ana hatlarına giriş niteliğinde yazdım. Okurken biraz fazla biyokimya gibi gelebilir fakat ileride daha geniş ele alacağımız konulara bir kaynak niteliğinde olacağı için bu yazının işinize yarayacağını düşünüyorum.)
Tüm yediğimiz besinler temelde birkaç grup yapı taşından oluşur. Bu yapı taşları iki ana gruba ayrılır; makrobesinler ve mikrobesinler.
Makrobesinleri mikrobesinlerden ayıran özellik enerji değerlerine sahip olmalarıdır. Yani, bize günlük aktivitelerimizi gerçekleştirebilmemiz için gerekli olan enerjiyi verirler.
Mikrobesinler ise vücudumuzun sağlıklı bir şekilde işlemesi için gerekli olan yardımcı maddelerdir.
Bu iki grup vücutta; büyüme, dokuların tamiri ve vücudun sağlıklı bir şekilde işlemesinde etkin olarak kullanılmaktadır.
Makrobesinler karbon, hidrojen, oksijen, azot, fosfor ve sülfür elementlerinden oluşur ve 4 gruba ayrılır: Karbonhidrat, protein, yağ ve alkol.
